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學習園地

茶

一說茶，相信每個品茶者都會細數(shù)些品目繁多的各色茶葉。而備受大眾喜愛的午子仙毫、特炒就產(chǎn)自有著茶鄉(xiāng)美稱的漢中市西鄉(xiāng)縣。

漢中位于漢中盆地，因漢水而得名，因著它獨特的地理位置被譽魚米之鄉(xiāng)，有著“小江南”之稱。而漢中的西鄉(xiāng)更是處于處于秦巴山之間的大山深處，地處丘陵地形，屬北亞熱帶濕潤季風氣候與亞熱帶季風氣候過渡帶氣候，這種特殊的氣候環(huán)境非常適宜茶樹生長，與古之“高山云霧出好茶”不謀而和。

每逢清明時節(jié)總會想著去茶園轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，只因這時候的茶是公認的佳品。經(jīng)過一冬的孕育放眼望去層層疊疊的茶樹交織錯落，一隆隆翠綠呈階梯狀蜿蜒而起，每株茶樹上的茶芽量雖不多卻甚是肥碩，葉質(zhì)嬌嫩芳草氣息十足,倘若有余暇來杯明前茶，欣賞那一片片葉子在水中翩躚起舞，如同一個個的精靈在水中游弋。趁熱小嘬一口舌尖微甜，一股茶香慢慢從鼻腔沁入到咽喉，四肢百骸瞬間有了說不出來的輕松。

待到四月清明過后隨著氣溫回升，茶樹的生長速度加快茶芽也愈多愈大，礦物質(zhì)成分相對還算比較豐富，此時的茶雖不及明前茶鮮嫩卻也味鮮耐泡,待到五六月夏茶采摘臨近結束要是用心留意你就會發(fā)現(xiàn)茶樹上長出了一些細小的花骨朵,沒錯哦那是茶樹要開花了，其貌不揚的花蕾大概有五六片白色花瓣，包裹著金黃色的花蕊三三兩兩錯落疊置放眼望去大片墨綠中零星幾點并不打眼,茶樹的花兒也不像別的開花植物那般花香四溢，它柔柔弱弱并不張揚顯得很接地氣，花期也很漫長大概延至12月，算是寒冬里的一抹靚麗的驚喜。不過相對茶農(nóng)而言卻不是很看好茶樹開花因為茶樹開花結種會消耗養(yǎng)分抑制茶樹生長，倘若長期沒有對茶樹進行修剪茶樹就會大量開花會出現(xiàn)嚴重的生長緩慢，茶葉產(chǎn)量下降品質(zhì)低劣等一系列問題......所以茶樹每年都會進行多次修剪盡可能讓其保持在成長期減緩衰老。

培育茶樹不易，品鑒茶香難得。色香味俱佳的甚少，每遇明前好茶總會心懷一份期待沏杯茶、窩在陽臺一角、手捧一書、一邊品茶香四溢一邊靜觀書中萬千風景。（德天公司：張歡）

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